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企业家高档厨师正在换货恢复计划

美食户外桌

快速服务的餐厅(QSRS),快速休闲餐馆和快餐驱动器 - 在整个大流行中占据主导头条新闻,作为一个国家可理解地沉迷于锁定的封锁和之后,呼吸露天时仍然感到奇怪的风险。

忘记与陌生人一起用餐 - 甚至是花哨的陌生人 - 无论菜单上有什么东西。

也许这就是为什么正在听到关于精美的全方位服务餐厅(FSR)行业的原因,这是依赖于全餐室和昂贵的菜肴,现在有更大的鱼类。

他们是。随着美国美食在过去的30年里扩大和发展,名人厨师的时代被迎来了。他们的迷人创造力携带整个电视特许经营权(见证人顶级厨师,铁厨师,伟大的英国烘焙秀),以及厨师的珍贵的赞誉为了 食物中的创造力 (和业务)正在合并以拯救精细的用餐体验。

品尝创意方法的菜单

总是在包头的头部是厨师托马斯凯勒,加利福尼亚州尤尼特维尔的屡获殊荣的法国洗衣店是全球美食家的麦加。本周凯勒揭开了他的大流行计划。作为 报道 由旧金山的EreeR,“餐厅周三宣布(9月3日),每人只有850美元,最多8人的派对可以在法国洗衣店三个餐厅里预订一个单独的桌子。”

食子还指出,“只有三张表可在任何特定时间提供经验,”这是安全的凯勒后大流行后综合矛盾的支付。

在珍惜波士顿餐饮场所,斯特拉,由于大流行损失,厨师和老板埃文德福特无法让梦想死亡 - 或者他的天上准备消失 - 并拥有 重新发明的斯特拉 作为美食食品卡车。

Deluty告诉Boston.com,“我现在没有打开砖头和砂浆。我觉得大多数人试图削弱,[势利]生存模式。“这也是一种精神焕发的,低端的方式,以保持品牌活跃和美食家,直到Covid Nightmare吹过。

其他人在户外服用它,这些天人们往往比封闭的空间感到更安全。 Bon Appetit. 报道 在各种餐厅回复Covid,包括波特兰,俄勒冈州的热门高档俄罗斯餐饮场所,Kachka。

厨师和老板邦妮莫拉斯 告诉Bon Appetit.,“我知道重新开放一个大流行的友好版本的kachka不会是可行的。我们想带你去奶奶起居室的俄罗斯晚宴,在那里它将成为喧闹和精力充沛。没有办法将这种感觉翻译成露天停车场。所以6月26日,我们打开了一个户外'90年代灵感的Cabana-主题的户外聚会的Kachka Alfresca。“

全国各地的厨师一直在为Covid-ERA精致的用餐解决方案,因为内部部署的有限服务慢慢相位。它开始户外活动 6月22日 例如,在波士顿,与城市的部分地区和周围的郊区队长咖啡馆座椅的人行道。

但是,如报道的那样 食用波士顿,哈里特塔的哈维斯戴维斯等人士在Charles Hotel,哈佛广场的桌子上,在挥发性环境中移动之前等待最终最终的CDC指导。他用他们的厨房为了让先答复的夫妻饲养,但对于室内美食的大复出,戴维斯说:“我们都需要做我们的一部分。在全世界的任何人都不容易。吮吸它并弄清楚你可以玩什么才能回到一些正常的角色。“

在纽约市,仍然认为在美国的Covid感染的震中和高度警报,即现在的移动订货(MoA)通过新的美食餐厅的援助移动应用 坐下为曼哈顿的高档餐馆提供预订,维护了一流的日用品的重要性。

今日新闻说话 坐在的创始人 Brice Gumpel.谁说,“坐下的想法”绝对是在帮助餐馆和盈利最大化的伴侣中出生的。我们非常让自己视为一家餐馆 - 第一个商业,但为了帮助餐馆,我们需要消费者。这就是为什么我们谈论自己作为消费平台。“

其他 名人厨师 直到他们精心制作的用餐体验再次享受,他们就可以做到他们做得最好,喂养人们所做的事情。

新的座位安排和可移动的盛宴

许多精致的餐饮场所正在寻找CDC的绿灯,以重新打开其用餐室并重新开始工作。但是,联邦,国家和地方条例的Mishmash提供了食品服务业的条例,使障碍厨师业主更加困难。

7月17日更新, CDC的更新指导 为餐厅表示,任何计划在室内或外出的内容,应该以可行,实用,可接受的,对每个社区的需求进行指导。这些考虑因素旨在补充 - 不取代 - 企业必须遵守的任何国家,地方,领土或部落健康和安全法律,规则和法规。“

由于Covid,Haute烹调的误解没有误会。正如名人厨师沃尔夫冈·帕克告诉 CNBC. 7月10日,高档餐厅是“......要保持关闭,因为他们用完了钱,房东正在逐步驱逐出来。所以这真的很艰难。“冰球相信四分之一的小美国餐馆不会重新打开。

作为今日新闻最近 报道“基于今日新闻研究的预测估计,5360万美国在餐馆用餐的美国人减少频繁的计划,以便更频繁地从他们的居留品中订单。但即使在大流行通过之后,另外2470万只是在餐馆用餐。“

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今日新闻研究: 银行业现代化支付的新方法– 2021

关于这项研究: 一种新方法,用于银行业的预付款,与红帽和Temenos合作,是一份以研究为基础的报告,审查了转变零售商务的趋势以及这些转变如何为银行创造新的挑战和机遇。该报告旨在为银行提供路线图,以帮助他们获得所有形式支持数字付款的技术能力。

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