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超级碗测试独立餐厅的适应能力

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今年,超级碗通常是当地餐馆和体育酒吧的大吸引人,但情况却好坏参半。虽然大型快速服务餐厅(QSR)连锁店可能 周末表现不错,与大流行前几年相比,今年消费者的超级碗支出分配方式有很大不同。专注于推广比赛日外卖选项的餐厅的需求有所增长,而依靠COVID之前的商业模式来推动超级碗销售的企业则陷入困境。

由于许多消费者计划与大流行的同伴一起庆祝游戏日,因此杂货店的销售量激增。超市在全国各地看到了前所未有的路线 密西根州 密西西比州 纽约 。同时,酒吧和餐馆努力弥补游戏日的销售额,尤其是那些没有外卖友好型商业模式的餐馆。

餐饮服务咨询公司Technomic的高级负责人戴维·汉克斯(David Henkes)表示:“那些独立经营者,即夫妻经营者,现在已经被压倒了。” 眨眼 。俄克拉荷马州塔尔萨的酒吧老板特拉维斯·戴维森(Travis Davidson)说:“如果我们能赚取[在典型年份中的收入的一半],那将是一场胜利。”密歇根州兰辛市一家酒吧的老板杰弗里·琼斯(Jeffrey Jones)甚至不那么乐观,他说:“一旦我购买的公用事业和产品付清了钱,其中就没有钱了……如果我收支平衡,我会很高兴。”

游戏中独立经营的餐厅的表现在很大程度上还取决于当地的COVID限制和邻里居民的COVID意识水平。据纽约报道,在纽约,依靠户外加热餐饮产品的酒吧受到暴风雪的打击。 NY1,以及该州其他地区的晚上10点据称,宵禁使得吸引超级碗比赛的顾客成为不可能 KB 。在洛杉矶,卫生部禁止使用电视屏幕以防止群众聚集, ABC7 据报道,在北加利福尼亚州,卫生检查员进行了突击检查,以实施限制措施, 哥伦比亚广播公司 .

“今天确实不是赚钱的日子,”圣何塞饭店老板兰迪·穆斯特勒(Randy Musterer)告诉新闻媒体。 “我们无法像平时那样收拾露台。我们只是给我们的客户一个机会来享受足球,将人们带出室内,参加家庭聚会,并为他们提供观看比赛的安全场所。”

游戏日外卖和配送需求激增

提供对游戏日友好的外卖产品的小型餐馆要比以本地为中心的餐馆好得多。新墨西哥州一家炸鸡餐厅的老板托尼·沙伦芬告诉 KRQE 该餐厅在周日售出了约4,000个鸡翅,这说明工作人员的情况“比平常每个周末平均每天多五倍”。其他以炸鸡闻名的餐厅也出现了类似的销售高峰。这是有道理的,因为正如KRQE指出的那样,根据国家鸡肉协会(National Chicken Council)的估计,美国人在整个星期天消耗了14亿只鸡翅,打破了纪录。

西维吉尼亚州体育酒吧老板乔·吉尔弗伊(Joe Guilfoile)告诉我们:“我们正在大量外卖” 仓库 。 “本周我们购买了一吨[鸡翅]。这样做似乎是一个好主意,因为人们还在吃东西。”芝加哥饭店老板里克·道格拉斯(Rick Douglas)与 ABC7表示同意,“今天的外卖订单很疯狂。在图表之外。”

密歇根州律师店老板梅利莎·克劳斯(Melissa Krause)告诉 9 & 10 News 对于观看聚会友好型食品菜单项目而言,外卖订单特别高:“很多,很多翅膀,很多开胃菜,很多薯条。”实际上,在该国的某些地区,送货需求如此之高,以致送货司机的订单超载。据报道,在伊利诺伊州尚佩恩,司机整日都在“可能是一年中最繁忙的一天”落后。 世界情报学院 .

随着情人节的临近,这是另一个通常在困难的冬季为小餐馆提供急需帮助的活动,业主应谨慎考虑超级碗的课程,提供外卖餐点和假期,中心菜单项。

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