餐厅创新

当餐厅技术人员看到您的面孔并识别您的口味时

面部识别技术可以使顾客一目了然地重新订购餐点,从而使旧餐厅公理“微笑服务”具有全新的含义。在最新的Order To Eat Tracker中,总部位于达拉斯的QSR 马里布戳老板Jon Alexis告诉PYMNTS,面部识别技术如何帮助建立客户熟悉度,并使餐厅重新分配员工。

 

“微笑服务”一直是面向消费者的基础 餐饮业,这表示受到热烈欢迎的客户不断回来。但是,一项新的技术进步可能会颠覆这种模式,并使客户能够以自己的笑容开始服务过程。 

少数餐厅在自助服务亭进行了面部识别技术实验。最近 先锋 是Caliburger,该公司正在加利福尼亚州帕萨迪纳和宾夕法尼亚州费城的地点使用面部识别订购技术。位于马里兰州的Owings Mills的UFood Grill和位于北京的肯德基(KFC)也正在启用该技术,该技术使客户可以简单地看着面部识别亭并重新订购以前的饭菜。 

马里布戳,位于德克萨斯州奥斯汀和达拉斯的高端QSR机构也已在其自助服务亭中推出了这些功能。 马里布戳的所有者Jon Alexis表示,该生物识别系统已被证明可以有效地留住客户,并帮助他们快速重新订购自己喜欢的餐点。 

他说:“在餐饮业,我们一直在寻找深厚的忠诚度。” “这种熟悉就是您建立客户关系的方式。” 

面部识别技术已帮助将Malibu Poke与其他品牌区分开来,但该餐厅并不认为它可以代替人工。 Alexis最近与PYMNTS谈了生物识别技术和Malibu Poke奖励计划如何鼓励客户忠诚度。  

将生物特征添加到自助菜单

马里布戳(Malibu Poke)的餐厅提供各种戳碗,这是夏威夷风格的菜肴,其原料包括鲑鱼,章鱼和金枪鱼。食客可以建造自己的碗,产生超过63,000个潜在的订单组合。亚历克西斯说,这家餐厅的自助服务亭投资旨在无缝记住顾客的特定订单组合,以便他们可以轻松地重新订购这些餐点。 

他说:“我们认为戳戳-您可以将所有不同的组合放入碗中-确实使自助服务亭更容易使用。” 

询问接近自助服务亭的用户是否要下达重复订单。机器为回答“是”的人提供通过面部扫描或通过个人身份信息(PII)记住先前订单的选项-可能是用于下达先前订单的信用卡或电话号码。首次向自助服务亭订购的用户会收到提示,接受面部扫描以记住以后的购买订单。信息亭不会在本地存储付款信息,而是可以在每个位置显示客户的订单历史记录。 

阿历克西斯说,这家餐厅提供了这些服务,以增强点菜的体验,这对某些人来说可能是新的和压倒性的。简化重新订购会鼓励客户考虑回来。 

他说:“我们认为我们可以利用技术来实现拥有老式的待客关系驱动的人际关系的目标。” 

负责任的餐厅技术投资

自助服务技术的可用性使餐厅能够重新分配劳力并接受更多订单。 Alexis强调说,该技术旨在增强客户的订购体验,而不是缩减其人力资源。 

他说:“当技术是一项削减成本的工作时,客户会看到正确的结果。” “如果技术显然是改善客人体验的一项投资,那么客户将与您一起继续前进。” 

他指出,每个售货亭附近都有一个“ Poke Pro”,当顾客走进来时会向他们打招呼,在他们第一次从机器上订购时导航他们,并从厨房取酱或样品。亚历克西斯(Alexis)说,这些工人在鼓励消费者成功使用设备,带回他们方面起着重要作用。 

“ [让一个进来的客人完全对自助服务亭感到舒服,而下一个客人则对它感到有点受惊,让那里的人来衡量这一情况,运用良好的判断力,并以他们需要的任何形式给予这些人热情款待-对我们来说,这是一个与众不同的决定者。”他说。 

对于许多客户来说,这项技术可能是新技术,而且势不可挡,但Alexis认为,该技术最终将改善Malibu Poke的订购体验。他将这项技术与早期的自助加油站泵相比较,后者于1947年作为全服务加油站的替代品推出。新技术及时成为了规范。 

“我们现在看到人们对此表示欢迎,‘如果这是一个平稳的系统,那么我会很酷。如果这是一个过时的系统,我就不会再回来了。’”亚历克西斯说。

通过奖励鼓励回头客

客户可以通过Malibu Poke数字奖励计划赚取邮票,并在将应用程序下载到其Apple或Android设备后将其兑换为免费的碗或折扣。该计划旨在为客户增加价值,并鼓励他们返回。 

“让客户回头比找到新客户要容易得多,” Alexis说。 “奖励只是为您的忠实客户增值的一种非常简单的方法。” 

他补充说,由于Malibu Poke的餐厅报价往往比许多其他QSR贵,因此忠诚度计划的效果更好。顾客无缝享受折扣的机会可以为餐厅提供有意义的留住顾客的方式。 

“我们并不是城里最便宜的地方,但是拥有会员卡的人可以找到一种方法,使我们获得更高的价值,”亚历克西斯说。他补充说,一些客户通过鼓励其朋友参加该计划以获取节省的资金而充当品牌大使。 

“他们告诉朋友,‘那个地方并不便宜!获取会员卡。如果您在那付全价,那真是个傻瓜!’”他说。 “这是很酷的营销效果。” 

饭店顾客希望从他们喜欢的品牌中无缝订购。通过奖励计划来平衡技术创新的订购体验,该计划可为更昂贵的饭菜打折,这可以使许多顾客的脸上露出微笑,并鼓励他们使用这些生物识别技术来下定单。 

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新品数据: 立即购买,以后再进行消费者研究 

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