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餐厅习惯在后面的未来未来,由数字

餐厅重新开放

去年一直困难,甚至造成毁灭性的餐馆,但与餐馆一起造成巨大的创新突出,许多餐馆实施了新的数字技术和运营解决方案,以便今年携带他们。由于餐馆枢转,消费者所以,采用新的订购技术和餐饮套餐,尽可能享受餐厅煮熟的饭菜。最近的今日新闻数据让我们一瞥,这些习惯很可能贯穿大流行后期未来,即使渴望消费者返回店面的餐厅用餐体验。

数字订购习惯在这里留下来

 图1

我们的研究人员发现,10个消费者约有4人转向远程直接从餐厅订购渠道,所以这些渠道包括通过电话的网站或通过其应用程序通过电话呼叫订购。消费者大约有一份,约有1岁,还报告通过餐厅聚合器的订购交付比在大流行前的更多。

 图表2.

虽然这些习惯从与中小小型餐厅用餐相关的传染员令人担忧时,即使疫苗推出完成,消费者对联系的恐惧很大程度上,它们也很可能会粘在大部分。四分之三,给予或采取几个百分点,由电话,网站或餐厅应用程序报告订购更多的人,他们希望他们能够维护他们在订购行为的某些或全部变化中大流行病。

此外,虽然餐馆聚合器在去年的消费者排序行为中获得了较小的消费者的订购行为,但该分享甚至更有可能继续使用这些聚合器一旦大流行消退,其中有4个聚合者用户期望维护一些或全部他们对订购行为的变化。

餐馆的沸石未来

消费者在大流行期间喝更多,虽然酒吧和餐馆的酒精销售 落后了。此外,那些在去年期间增加饮酒的人们希望在未来的同类水平上继续购买酒精。虽然大多数消费者减少了他们的餐馆内或酒吧的酒精购买,但他们避免了公共场所赞成从家庭的安全饮用,但实际上已经存在小份额 增加 餐厅/酒吧在去年购买。 16%的消费者 - 6人中约有1人 - 一直在饮用更多内部场所,其中84%的消费者希望将来留住这些习惯,比任何其他酒精采购渠道更大的份额。

餐厅运营商有机会抓住这些习惯,也许是聪明的营销,甚至可以从家里喝酒的人的饮酒习惯中受益。

 图3.

餐馆的人口统计数据的第一个回报柜

 图4.

老年消费者最渴望回到现场餐饮,较68%的婴儿潮一代和老年人占X消费者的56%,表明渴望更频繁地用餐,而千禧一年和Z消费者的44%相比。这种差异部分可以部分来自年轻的消费者,更多地利用餐厅熟食的低接触选项。根据这些自我报告,千禧一代的可能性是婴儿潮一代的可能性,使用移动订单前方的外汇用餐和4次可能的婴儿潮一代以上使用餐馆聚合来交付。

尽管如此,有董事会需求返回餐厅,适用于现场餐厅,桌面服务餐厅客户的客户表示,他们打算返回大流行前水平的用餐。室内用餐的压裂需求和数字订购习惯的粘性的结合使餐厅留下了一个有价值的机会,抓住消费者的转移希望通过围前和非处外渠道增加销售。

 

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